حفظ الأطعمة بطريقة الصحيحة يخلصنا من شبح البكتيريا

إن حفظ الطعام  بشكل سريع بعد الإنتهاء من عملية  الطهي ، يحمينا من الإصابة  بالأمراض  المختلفة ، وذلك لأن البكتيريا تتراكم عليها بعد ساعتين  من إنتهاء الطهي  وذلك الأمر  راجع لإنخفاض حرارتها  فهو المناخ الملائم  لنمو البكتيريا .
وخاصة في فصل الصيف يجب تبريد أنواع الأطعمة القابلة للتلف؛ فدرجة الحرارة الباردة تبطئ نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
ودرجة التبريد المناسب لثلاجة ما بين40 و 32 ف ، والمجمد يجب أن يكون درجته 0 ف او Below، والتأكد  من أن الهواء يتم توزيعه في جميع أرجاء الثلاجة.
ويجب أن توضع بقايا الأطعمة في الثلاجة في أواني أو أوعية تحتوي  على أغطية لحفظها  داخل الثلاجة، وعدم وضعها بطريقة  مكشوفة.
والطريقة الأمثل لذوبان الجليد عن الأطعمة نقلها من المجمد إلى الثلاجة فهذه هي الطريقة السليمة لذوبان.
ويمكن وضعها في كيس ، وثم وضعها في وعاء فيه ماء بارد مع مراعاة تبديل الماء كل 30 دقيقة ، ولكن في هذه الطريقة يجب أن تطهر جيداً بعد الذوبان وذلك لتجنب الميكروبات. -